Виготовлений за допомогою додавання спеціального ферменту в коров‘яче молоко, для отримання ніжної сирної маси, і підсушування її до напівтвердої кондиції. Сир Normantal зберігає кремовий відтінок смаку й чудово підходить, як інгредієнт до страв, або нарізки.